4 personer
af Kok, Søren Hansen,
Café Langelinie
Ingredienser:
1 stk FrilandsKylling fra Dalbakkegaard, Ca. 2,3 kg.
Chili
Citron
Fremgangsmåde:
Kyllingen deles i passende stykker.
Den marineres i chili og reven citronskal.
(chili efter behag)
Trækker i max. 2 timer da citronsyren mørner.
Steges i ovn eller på grill til den har en kerne temperatur på min. 75 grader.
Serveres med tomatsalat, nye danske kartofler (kolde vendt med creme fraiche, dijon sennep og purløg. Hertil frisk hjemmebagt brød.