4 personer
af Kok, Søren Hansen,
Café Langelinie
Ingredienser:
1 stk. Frilandskylling fra Dalbakkegaard, Ca. 2,3 kg.
Persille
Hvidløg
Koldpresset rapsolie
Fremgangsmåde:
Kyllingen deles i passende stykker.
Den marineres i persille-hvidløgsolie
(persille og presset hvidløg blandet i olie)
Trækker i ca. 2-3 timer.
Steges i ovn eller på grill til den har en kernetemperatur på min. 75 grader.
Serveres med nye danske kartofler, grøn salat med grønne asparges, frisk agurkesalat samt persille-fraiche (hakket persille i creme fariche).